2000多年前，就有“玫瑰花和糖沖服，甘美可口，色澤悅目”的經驗?！侗静菰傩隆氛f，玫瑰可“舒肝膽之郁氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘積寒，兼能破血”?！妒澄锉静荨穭t說，玫瑰具有“主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽”的功效。另外《泉州本草》認為，玫瑰可以治療“肺病咳嗽痰血、吐血、咯血”等疾病。

玫瑰花瓣在中藥和中藥學中被稱之謂君子藥。玫瑰花的主要作用有兩個，一個是行氣，一個是活血化瘀。其性溫和、香氣甜潤、具有排毒養顏、行氣活血、開竅化淤、疏肝醒脾、促進膽汁分泌、幫助消化、調節機理之功效。

玫瑰花瓣的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紓解抑郁，最重要的是它的養顏美容功效，常用于去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然。