苦水玫瑰是鈍齒薔薇和中國傳統玫瑰的自然雜交種，中國四大玫瑰品系之一，世界上稀有的高原富硒玫瑰品種。1984年，蘭州市人大常委會決定，苦水玫瑰為蘭州市市花?？嗨倒逑群笕〉昧藝屹|檢總局頒發的原產地標記注冊證、國家工商總局頒發的商標注冊證，是農業部認證的農產品地理標志登記和無公害農產品。2003年11月21日，原國家質檢總局批準對“苦水玫瑰”實施原產地域產品保護。批準文號：2003年第108號。

“苦水玫瑰”是中國四大玫瑰品系之一，屬薔薇科，是鈍齒薔薇和中國傳統玫瑰的自然雜交，為半重瓣小花玫瑰，又稱“中國苦水多枝半重瓣紅玫瑰”，屬亞洲清香型，生長在海拔1600-2400米之間，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種。苦水玫瑰為藥食兼用型品種，屬東方香型的典型代表?？嗨倒寤ɡ倬o實，鮮蕾單重0.85-0.95克，單花直徑4-6厘米，平均花重0.92克，花瓣18-24枚，雄蕊已瓣化，為典型的重辨紅玫瑰?；ㄍ行〕蕢匦?，花肉質鮮嫩，深粉紅色，香味獨特濃郁，具絲綢狀質感口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18-24枚:干花蕾飽滿，萼片色澤黃嫩、深粉紅色，香味獨特濃郁，具絲綢狀質感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18-24枚;干花蕾飽滿，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香。具有生長茂盛、花色鮮艷、香氣濃郁、產量及出油率高，抗逆性強等特點。

苦水玫瑰的平均含水率約為83%，多糖質量分數約為1.95%，還原糖質量分數約為4.51%，黃酮質量分數約為4.41%，多酚質量比約為91毫克/克，總DNA質量比約為5.45毫克/100克。另外，苦水玫瑰也具有較強的抗氧化能力，精油萃取率及茶多酚、氨基酸含量均高出普通紅玫瑰一倍，出油率約在萬分之三點五到萬分之四之間。